中崎壱丁塩らーめん@麸にかけろ中崎壱丁 中崎商店會1-6-18号ラーメン

中崎壱丁塩らーめん@麸にかけろ中崎壱丁 中崎商店會1-6-18号ラーメン(大阪市北区)

森ちゃん関西ラーメンファイルでもお馴染みの、通称「フスカケ」さん。限定メニューも意欲的にリリースされるお店ですが、デフォの美味しさも超安定。

■中崎壱丁塩らーめん(並盛) \750

以前のレトロな器から、スタイリッシュな白い器に変わってます。うんうん、白丼に変わってからビジュアル色っぽさが増した塩。スープの優しい色がダイレクトに目に飛び込んでくる。

スープをひと口…淡麗さとふくよかさがそれぞれに際立ち、複雑なはずなのに恐ろしくシンプルに「美味しい」と思える。キレよりも厚みを感じる、その包容力。塩なのにとても柔らかく深い。香草の甘み、爽やかに香るミントの意外性。貝出汁ラーメンに可能性を与え続けるフスカケさん、本当に凄いです!

今回チョイスした中太麺も、表面はうるっとツヤツヤ。内側から跳ね返すようなパツンとしたハリと、噛んだ瞬間のもっちりした歯ごたえのギャップが絶妙!今まで細麺派やったけど、これからは中太麺派になりそう。

ほっこりと落ち着く店内は、いつ来ても癒されます。ごちそうさまでした☆

【店舗情報】
麸にかけろ中崎壱丁 中崎商店會1-6-18号ラーメン
大阪府大阪市北区中崎1-6-1806-6371-3456
営業時間 11:30~14:30(土日祝のみ15:00) 18:40~23:00(金土のみ24:00)
定休日 ほぼ無休
※情報は、掲載当時の内容です。

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